해산물 특유 비린내 없애는 손질법과 조리 비법
해산물은 풍부한 영양소와 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 특유의 비린내로 인해 많은 사람들이 해산물 요리를 망설이는 경우가 많습니다. 오늘은 해산물의 비린내를 제거하고 더욱 맛있게 요리할 수 있는 손질법과 조리 비법을 공유하고자 합니다. 해산물 비린내의 원인 해산물에서 발생하는 비린내는 주로 트리메틸아민(TMA)이라는 화합물에서 기인합니다. 이 성분은 해산물이 부패하면서 생기며, 이는 해산물의 더보기…